Secreto Ibérico cruceta (275g)

9,15 €
(36.60 €/Kg)
Disponible
Peso:
0.275 Kg
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Esta pieza, de sabor intenso y cubierta por un veteado de grasa, es un bocado gourmet de textura delicada y gran jugosidad.

Más Información
Origen Nacional
Fecha de Caducidad 21 días
Tipo de producto Cerdo ibérico
Preparación Barbacoa, Plancha
Sexo H, M
Precio / Kg 36.60 €

Esta pieza, de sabor intenso y cubierta por un veteado de gras entreverada, es un bocado gourmet de textura delicada y gran jugosidad.

¿De que parte del cerdo es el Secreto Ibérico?

El secreto ibérico se extrae de la zona del extremo superior de la falda como puedes ver en la imagen. Para acceder al corte se debe retirar el músculo en horizontal. De allí proviene su nombre. 

 

¿Cómo preparar el Secreto Ibérico?

Este corte se puede preparar a la plancha, en la barbacoa o a la brasa. Siempre teniendo en cuenta que se debe cocinar a temperatura ambiente por lo que es recomendable dejarlo fuera del congelador unos minutos hasta que tenga una temperatura ambiente para no perder la jugosidad del corte. Antes de poner la pieza en el fuego, debemos asegurarnos de que esté bien caliente la sartén o plancha que utilicemos. Sellaremos la pieza ya condimentada un par de minutos por lado y volteandola una sola vez. Este corte es muy versátil por lo que puedes prepararlo a la mostaza, con salsa de quesos y hongos o con la salsa que más te apetezca.


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En Corte Selecto nuestros productos se envían en 24-48 horas refrigerados al vacío.

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